Austur-Afrísk grænmetissúpa með ...
Uppskrift fyrir

Innihald:

  • 1 stk GULRÆTUR, hráar
  • 1 msk KORIANDER
  • 2 stk HVÍTLAUKSRIF
  • 0.5 stk GRÆNMETISTENINGUR
  • 2 gr ENGIFER
  • 1 tsk CAYENNE PIPAR
  • 20 gr HNETUR, Cashew
  • 750 ml Vatn
  • 250 gr Tómatar
  • 450 gr SÆTAR KARTÖFLUR
  • 1 msk SALT, Miðjarðarhafssalt
  • 1 stk LAUKUR, hrár
  • 1 msk KÓKOSFEITI
  • 1 tsk KANILL
  • 1 msk HNETUSMJÖR
  • 1 msk krydd, cumin

Aðferð:

  • ATH! Í þessa súpu þarf um 1 tsk af negul.

  • Hitið kókosfeitina á stórri pönnu á meðalhita.
  • Hitið laukinn í um 10 mínútur eða þangað til hann er orðinn mjúkur.
  • Bætið hvítlauk, engiferi, coriander, kanil saman við.
  • Bætið tómötunum, sætu kartöflunum og gulrótinni saman við. Hitið í um 5 mínútur.
  • Hellið 750 ml af vatni út í. Saltið og bætið grænmetisteningnum út í.
  • Látið suðuna koma upp og leyfið þessu að malla í um 30 mínútur eða þangað til grænmetið er orðið mjúkt.
  • Takið súpuna af hellunni og látið kólna í nokkrar mínútur.
  • Hellið súpunni í matvinnsluvél ásamt þurrristuðu hnetunum og hnetusmjörinu og blandið þangað til allt er orðið vel saxað (eiga ekki að sjást neinir grænmetisbitar. Súpan verður svona sinnepsgul á litinn).
  • Færið þessa blöndu nú í pott og hitið vel.
  • Dreifið nokkrum corianderlaufum yfir súpuna áður en hún er borin fram.

  • Súpan er enn þá betri daginn eftir.
  • Ef þið viljið hafa súpuna grófari, má mauka grænmetið minna.


Þessi uppskrift er fengin af heimasíðunni:cafesigrun.com

Kaloríur 221 11%
Sykur 0g 0%
Fita 9g 13%
Hörð fita 4g 20%
Salt 0g 0%

Næringagildi per skammt

Stjörnugjöf:  
Austur-Afrísk grænmetissúpa með hnetum og sætum kartöflum
  • Setja í uppáhald
Gefðu þessari uppskrift einkunn eftir að þú hefur eldað hana og borið fram. Meðal stjörnugjöf birtist hér svo að ofan.

Hér eru tilboð sem þú gætir nýtt þér