Bláberjalæri
Uppskrift fyrir

Innihald:

  • 2 dl BLÁBER
  • 2 dl PÚRTVÍN
  • 1 dl SÓSUJAFNARI
  • 100 gr OSTUR, Rifinn
  • 20 stk HNETUR, Pecan
  • 0.5 msk SÍRÓP, Hlyn-
  • 70 gr GRÁÐOSTUR
  • 3 msk SÝRÐUR RJÓMI, 10% fita
  • 250 gr SVEPPIR, hráir
  • 1 msk SMJÖR
  • 1 stk SKYR, ávaxtaskyr
  • 700 ml RJÓMI
  • 1 msk PIPAR, svartur
  • 2 stk PERUR
  • 0.5 stk LAUKUR, hrár
  • 1000 gr LAMBALÆRI, kryddlegið, hrátt
  • 1000 gr KARTÖFLUR, hráar
  • 2 tsk KJÖTKRAFTUR

Aðferð:

  1. Hitið ofninn í 150°C.
  2. Setjið lærið í steikarpott ásamt púrtvíni og 2 dl af vatni.
  3. Kryddið með nýmuldum svörtum pipar.
  4. Steikið í u.þ.b. 2 tíma miðað við blástursofn (170° án blásturs).
  5. Takið steikarpottinn út og sigtið soðið.
  6. Setjið ofninn á grill, setjið lærið inn og grillið örlítið. Þá verður puran stökk.
  7. Setjið á fat og framreiðið.

Stærð lærisins ákvarðar fyrir hve marga rétturinn dugar. Reikna skal með 250 gr. af kjöti á mann.

Mild gráðostasósa:

  1. Setjið soð úr steikarpottinum, rjóma og gráðost í pott og sjóðið þar til osturinn er uppleystur.
  2. Kryddið með salti og nýmöldum svörtum pipar.
  3. Þykkið með sósujafnara og bragðbætið með kjötkrafti.


Kartöflusveppagratín:

  1. Skrælið kartöflurnar og skerið í þunnar skífur
  2. Skerið sveppina í þunnar sneiðar og steikið í smjör á pönnu ásamt söxuðum lauknum
  3. Leggið til skiptis í eldfast mót: kartöfluskífur, lauk og sveppi og kryddið með salti og pipar á milli laga þar til allt er komið í formið.
  4. Hellið rjómanum yfir og látið hann leka vel á milli.
  5. Stráið osti yfir og bakið við 150°C í c.a. 50-60 mín


Perubláberjasalat:

  1. Hrærið saman bláberjaskyri, sýrðum rjóma og hlynsírópi.
  2. Saxið pecanhnetukjarnana og setjið saman við.
  3. Skrælið og skerið perurnar í bita og hrærið saman við ásamt bláberjunum

 

Kaloríur 1405 70%
Sykur 0g 0%
Fita 104g 149%
Hörð fita 57g 285%
Salt 0g 0%

Næringagildi per skammt

Stjörnugjöf:  
Bláberjalæri
  • Setja í uppáhald
Gefðu þessari uppskrift einkunn eftir að þú hefur eldað hana og borið fram. Meðal stjörnugjöf birtist hér svo að ofan.

Hér eru tilboð sem þú gætir nýtt þér