Kjúklingabringur Orvieto
Innihald:
- 1 stk HVÍTLAUKUR, hrár
- 4 stk Kjúklingabringur, án skinns
- 1.5 msk ÓLÍFUOLÍA
- 0.5 tsk PIPAR, svartur
- 0.5 tsk SALT, borðsalt
- 2 stk KARTÖFLUR, Bökunar-
- 100 gr OLÍFUR, svartar
- 2 stk FENNEL FRÆ
- 50 gr KJÚKLINGALIFUR
Aðferð:
Hvítlaukurinn er tekinn í sundur og soðinn þar til hann er mjúkur. Kartöflurnar eru skornar í stóra teninga, soðnar og síðan látnar kólna. Skerið fennel gróft og setjið á álpappír. Kryddið með salti, pipar og ólívuolíu. Bakið í 20 mín. í 200 gráðu heitum ofni.
Því næst er kjúklingalifrin steikt í olíu, kartöflunum, ólífum, hvítlauk og fennel bætt saman við og þetta steikt saman í 5 mín. Að lokum eru kjúklingabringurnar steiktar og settar á diska. Bætið meðlætinu ofaná.
Uppskrift: Jonathan Ricketts
Stjörnugjöf:
Vínráðgjafar mæla með þessu víni með tilteknum rétti:
Jacob's Creek Chardonnay
Tegund: Hvítvín
Land: Ástralía
Lýsing: Frábært eitt og sér en hentar sérstaklega vel með sjávarréttum af ýmsu tagi. Silungur og bleikja passa einnig vel með sem og salöt og kjúklingur.
Jacob's Creek Chardonnay
Tegund: Hvítvín
Land: Ástralía
Lýsing: Frábært eitt og sér en hentar sérstaklega vel með sjávarréttum af ýmsu tagi. Silungur og bleikja passa einnig vel með sem og salöt og kjúklingur.